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海参鸭煲汤的做法

时间:2023-08-10 10:29:06

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栏目:海参汤

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导读:选料准备首先我们需要购买好我们需要的食材:新鲜海参和鸭子。要选用新鲜的海参,它的外壳完整、表面光滑、有弹性,没有沙子和泥土等杂质。鸭子则要选用农家土鸭或乡下鸭,比一般超市卖的肉鸭更加健康和美味。制作海参海参的处理比较麻烦,需要先将海参从外壳中取出。在取出

选料准备

首先我们需要购买好我们需要的食材:新鲜海参和鸭子。要选用新鲜的海参,它的外壳完整、表面光滑、有弹性,没有沙子和泥土等杂质。鸭子则要选用农家土鸭或乡下鸭,比一般超市卖的肉鸭更加健康和美味。

制作海参

海参的处理比较麻烦,需要先将海参从外壳中取出。在取出海参后,需要将海参用清水冲洗几遍,去除表面泥沙。随后,将海参泡在水中约6-8个小时,至海参变软后用少量盐水泡发1-2小时。接着再用清水多次冲洗,备用。

海参鸭煲汤的做法

做海参鸭煲汤

鸭子宰杀好后,将鸭子切块并放进锅里煮去血水。清水烧开后撇去浮沫,下入胡萝卜、洋葱、姜片、葱白段和料酒,用小火炖约1个半小时,待鸭子炖至变软时,将预处理过的海参加入锅中,再煲制15分钟左右。最后再按照个人口味加盐和胡椒等调味,即可出锅食用。

注意事项

要特别注意处理海参,处理不好或失败会影响整道菜肴的口感。煲汤的过程中,建议使用大火烧开汤后改用小火炖制,这样可以令鸭肉和海参的营养成分更好地融合到汤中,并将水份逐步飘香进去。同时,如果鸭煲的时间太长会导致鸭肉过于烂糊。最后,鸭骨煲汤可以搭配黄酒、啤酒来一杯,更佳。

美食享受

煲海参鸭汤的做法虽然繁琐,但做出来的汤汁鲜美,营养丰富,口感细腻。这道菜肴通常被视为滋补汤,可以补肾补气、消痰止咳,受到不少人的喜爱。鸭肉鲜香,海参口感弹滑,加入不同的调料还可以调制出多种不同口味的汤品,即使是在酷热的夏日也会让人大快朵颐。

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