节瓜海参煲汤

介绍

节瓜海参煲汤是一道美味滋补汤，采用节瓜和海参作为主要原料，搭配多种中草药熬制而成，具有滋补养颜、补肾益气、润肤美容等功效，是秋季滋补佳品。

原料

节瓜、海参、猪骨、红枣、枸杞、黄芪、党参、山药、当归、姜片、料酒、食盐、清水。

做法

1. 将猪骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 将节瓜去皮、去瓤，切成小块备用。

3. 海参泡软后剪掉须根，清洗干净备用。

4. 将所有中草药洗净备用。

5. 热锅凉油下姜片爆香后放入猪骨，煸炒至表面微焦。

6. 加入适量料酒和清水，烧开后将煮沸5分钟，去除浮沫。

7. 将海参、节瓜和中草药全部加入锅中，继续煮沸10分钟。

8. 放入红枣和枸杞，继续煮煮沸10分钟。

9. 最后加入适量食盐调味即可。

注意事项

1. 海参泡软后，要将其须根部位剪掉，以免发生负面影响。

2. 中草药的用量需要根据个人情况灵活调整，如果对某种中草药过敏或不适合，可酌情调整或省略。

3. 砂锅或炖盅是制作煲汤的好选择，但使用时需注意加热均匀，以免煲糊或煲破。

4. 注意掌握煮沸的时间，过久汤会味道变淡，过短则汤味未能充分提取。

营养价值

节瓜海参煲汤富含多种营养成分，其中海参富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、微量元素等并具有滋阴补肾、润燥消痰等功效；节瓜则是低热量、高纤维的优质食材，能够促进肠胃蠕动、降低血糖和血脂、美容养颜等。而中草药的加入更能够强化汤品的滋补功效。此外，长期食用节瓜海参煲汤还能够有益于养生保健，增强体质。