海参煲汤做法大全家常

家常海参煲汤做法大全

选购好的海参

选购海参时，要挑选形状完整、质地紧实、颜色白净、水分多的，没有气味和异味，触手完整、鲜活的海参。如果是干海参，则要选择鲜亮、线条清晰，容易吸水变软的海参。

清洗、处理海参

将海参的沙肠去除干净，然后用沸水焯一下，再用冷水冲洗，让海参更洁白干净。如果是干海参，就要提前泡发，将海参用清水浸泡至软烂，时间一般在12小时以上。泡发好的海参也需要焯水并冲洗干净。

海参参鸡汤

材料：鲜海参、老母鸡、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐。

步骤：老母鸡去毛和内脏洗净备用。锅中热油，把鸡肉煎至两面金黄色。在另一个大锅中加入清水，放入鸡肉和海参，加入料酒煮约3小时。加入盐调味即可。

海参鲍鱼煲鸡汤

材料：鲍鱼、海参、新鲜鸡、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：鸡肉用清水处理干净，鲍鱼泡发后清洗干净。将所有材料一同加入锅中，用大火煲至沸腾，改用小火焖煮2个小时。加盐调味即可。

海参瑶柱薏米煲鸡汤

材料：海参、瑶柱、薏米、新鲜鸡、姜片、料酒、盐。

步骤：鸡肉用清水处理干净，瑶柱用温水泡软，海参清洗干净。所有材料一起加入锅中，加适量清水中火煲一小时后，将薏米加入，继续煲至熟透即可。

海参花菇红枣煲猪骨汤

材料：鲜海参、花菇、红枣、猪骨、姜片、料酒、盐。

步骤：将猪骨用开水焯去血沫，冲洗干净。锅中热油，把猪骨煎至两面金黄色。在另一个大锅中加入清水，放入所有材料，加入料酒煮约3小时。加入盐调味即可。

总结

海参煲汤是一道独特的汤品，不仅美味而且营养价值极高。选购优质的海参，清洗处理干净是制作美味海参煲汤的关键。可以结合不同的食材，制作出独特的口感和营养组合的汤品。尝试一下吧，让家人享受口福和健康！