海参怎么煲汤食谱

介绍

海参是一种滋补养颜的海味，因其富含多种微量元素和生物活性物质具有很好的滋补功效。而且海参的食用方式非常丰富，可以炒、炖、煮、煎等等。其中，煲汤是最受欢迎的食用方式之一。

海参选购

在选择海参的时候，一定要选择鲜活的，这样汤就更有滋味。选海参时，先从外表入手，鲜活的海参表面光滑，颜色泛亮。然后靠近海参的口部，嗅一下气味，如果有异味就不要选择了。如果条件允许，选择最好的方法是冷鲜海参，这种处理方式更好保留了海参的营养价值。

食材准备

准备好炖盅、姜片、党参、枸杞、红枣等配料。将海参用清水冲刷干净，切成小块。将所有的配料用清水洗净，放入炖盅内，然后将海参块均匀的铺在配料上面即可。

煲汤步骤

1、加水：将准备好的配料和海参块放入炖盅中，加入适量清水。由于海参吸水能力很强，所以水的量要稍微多一点。

2、煮开：大火将炖盅内的水煮开后，把火调小，一般可以调到中至小火炖煮，火力太大会破坏海参的营养成分。

3、炖煮：炖煮时间需要长，如果是炖干贝类的汤可能需要三四个小时，而炖海参的时间大概在一个半小时左右即可。

4、调味：海参煲好后，根据个人口味加入一些盐、味精，然后翻炒一下即可。

煲海参汤的小窍门

1、在炖汤时，不宜放任何酒、醋或者酱油等调料，因为这些东西会破坏蛋白质，从而影响海参的滋补效果。

2、煮汤的时候要不断地转动炖盅，不然海参容易糊底。

3、在烹调时可以加入一点山楂或者柠檬等酸性成分，能够很好地破解海参的滋补味道，让汤更加鲜美。

总结

煲汤是最适合煮海参的方式之一，不但汤汁清爽鲜美，还能够将海参的滋补功效最大程度的释放出来。在煲海参汤时，一定要注意火候和配料搭配，才能煲出一份美味有营养的海参汤。