煲海参汤怎样煲

如何煲海参汤

准备食材：

煲海参汤首先需要的是选购食材，主要是海参、瘦肉、姜片、葱段、红枣、枸杞子等辅料。选择时海参最好选购新鲜的，日本的刺参是比较好的选择。瘦肉可选择瘦肉或去皮瘦肉，使用去皮瘦肉则会更为健康。

泡发海参：

泡发海参前先将海参洗净，用清水浸泡一夜，去除沙粒。之后将海参放入清水中煮沸至软化，晾凉后切成一寸横片。

瘦肉处理：

瘦肉洗净后放开水中将污水烫出，再漂洗干净，切成一寸条状备用。之后将瘦肉放入沸水中煮沸即可匀热备用，便于后面一起入锅煮。

制作海参汤：

将锅中水煮沸后，放入泡发好的海参和姜片烫水，去掉浑水。之后放入切好的瘦肉，再放入红枣、枸杞子、清水，用中火煮20分钟。最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

注意煮海参汤时不宜加入醋和糖等物质，否则会影响海参软化效果。为保证煲出的海参汤余味纯正可口，瘦肉在加水煮沸时需放入加油后快速烫至匀热即可，煮汤时不要再煮过度，这样不但会影响营养成分的释放，而且会破坏原有的口感。

总结：

煲海参汤首先需要选购好食材，然后正确的处理海参和瘦肉。煲汤时需要注意掌握好时间和火候，最后悠悠的一碗鲜香的海参汤就做好了。