鸡肉海参煲汤

介绍鸡肉海参煲汤

鸡肉海参煲汤是一道营养丰富、美味可口的传统汉族汤类，是中国饮食文化中的重要组成部分之一。这道汤具有温补补虚、滋阴养颜、促进健康的功效。最适合寒冷天气和体虚需求补充的人群食用。

鸡肉的选择

首先，选择去皮鸡肉，这样可以让汤更加清澈，同时也易于去油。其次，比较适宜使用土鸡、黑鸡或者乡村老斑鸡等老母鸡。这种鸡肉肉质紧实，口感鲜美，同时含有较多的胶原蛋白和营养成分，如不饱和脂肪酸、矿物质等。

海参的选择

在选择海参的时候，应当选用品种良好，产地优良的墨斗海参或者红参海参作为材料。这两种海参在口感和营养成分方面都具有较高的优势，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素等。

烹饪制作

首先，需要将鸡肉和海参分别焯水，清洗干净后，和适量的姜、料酒、盐等调料放入砂锅或者不粘锅中。其次，煲一段时间后，加入适量的木耳、香菇、红枣等辅料。接着，继续煲制至汤汁变得乳白色即可下锅，其间可以适量加水，以便达到汤汁的浓稠程度。

营养价值

鸡肉海参煲汤以鸡肉和海参为主要材料，营养价值极高。其中鸡肉富含蛋白质和微量元素;而海参富含胶原蛋白和多种微量元素。同时，煲汤的过程也有利于释放蛋白质等营养成分，使人容易吸收，能够起到滋阴补肺，促进健康的功效。