鹌鹑海参煲汤做法大全

鹌鹑海参煲汤做法大全

材料准备

鹌鹑、海参、米酒、葱、姜、盐、味精。

鹌鹑洗净，切成小块。海参泡发，去掉杂质。

炒制材料

首先将锅中放入少量油，大火加热至八成热，加入鹌鹑块煸炒，炒至金黄色。接着加入姜、葱一并煸炒。

然后加入海参，继续煸炒。等到海参变软，加入一小勺米酒，再颠簸炒一下。

煮制汤底

将锅中加入清水，放入料酒，倒入炒制好的鹌鹑、海参和姜、葱，大火烧开。

再转小火慢炖1-2小时，煮至鹌鹑肉变得极其嫩滑，海参也变得筋道入味。

收汁佐料

最后将火调到大火，将盐放入，收汁。最后加入味精调味。

温馨提示：鹌鹑和海参的烹制顺序最好分开处理，这样鹌鹑和海参可以更好地保持各自的口感。

装盘上桌

收汁后，将汤倒入碗中，即可盛盘上桌。

最后，鹌鹑海参煲汤的做法完成。

总结

一道美味的鹌鹑海参煲汤，不仅香味扑鼻，而且营养丰富。适合遇到寒冷天气时食用，能为身体提供温暖。

制作时要注意材料的处理顺序和火候掌握，才能制作出美味的鹌鹑海参煲汤。