海参怎么清洗煲汤

选择购买新鲜的海参

刷洗海参以前，是需要必须可以购买比较新鲜的海参。比较新鲜的海参颜色呈深褐色，肉质饱满而有弹性。若海参的颜色偏灰也可以泛黄，肉质也够不够丰盈，那样的海参可能早就不新鲜了。更好的选择是购买活海参，那样的话可以确保全海参的生命力因此肉质也更加美味。

清洗海参表面

清洗海参表面时，要先将海参装在盆中，用清水水冲洗数次，把海参很薄的一层的杂质冲洗干净。后再用小刀切掉海参的两端，一直沿著海参表面轻轻的割开，将海参腔体中的内脏收起。如有必要，也可以用刷子彻底清洗海参的壳。可以清洗一切就绪后，浸泡海参10分钟，再用清水冲洗干净，必须保证海参外表是没有杂质和沙子。

用冷水浸泡海参

将清洗干净的海参放入清水中浸泡后20-30十分钟，用冷水浸泡这个可以使海参的味道极其清鲜。也可以组建一小段姜片，让海参散出出姜的香味，并能彻底去除海参身上的腥味。

煲汤前切开海参

在煲汤前，需要剖开海参，那样的话海参可以不好些地释放出出味道，令汤更鲜美可口。在切成两半海参时要当心，以免弄破海参身上的“肠肚”，这会毁坏海参的口感和口感。可以不将海参用刀轻轻的沿着身体一侧剖开，然后用手掰下表就行。

煲汤时加入海参

将洗干净以后的海参一并加入煲汤中，也可以与其他材料互相慢慢的炖煮，等到煲出一锅鲜甜的海参汤。记的将火关小，这样的话可以能保证海参的肉质不会过硬，也能不引响汤的口感，让海参的香味要好地融入到到汤里。之后可以依据什么个人口味是可以加入适量的盐或调味料调味表就行。