海参的煲汤

介绍

海参是一种营养价值相当高的海产品，被奉为“海中人参”，尤其以东北地区的糟海参为佳品，海参味道鲜美、营养价值高，被赞誉为海味之王。煲汤是海参的一种比较经典做法，喝汤可以不健脾益气、补肺、美容等多种功效。

选料

煲汤的海参要依据相同的口感和功用来选择。糟海参质地较硬，适合炖鸡煨牛骨等口味略重汤料，泡发后质地十分韧黏，可食用口感更好。白参或鲍参质地较嫩，更适合清炖鲜肉等清淡口味的汤品。

煲汤方法

1.将海参用清水泡透，头和须部分切去，用水洗净剁成丁；

2.选用比较炖锅或汤锅，去添加清水，水量可根据自己的汤量需求酌减增减，放入适量的姜片和枸杞，大火将水烧开；

3.将泡好的海参倒入锅中，改为小火慢炖，时间操纵在2-3小时左右，可一并加入素鸡或鸽肉等另外材料提高汤味和效果；

4.待至煲制能够完成后，依据什么个人口味适量加入到盐和胡椒粉去掉。

功效

海参所含有的营养元素极为丰富，如海参甙、海参酸等，本身补肾壮阳、补肝明目、润肺止咳、美容养颜等功效，不光比较适合虚寒体质、病后身体虚弱或身体亚健康者孕妇食用。

温馨提示

1.海参的蛋白质非常的细腻，胆固醇含量也过低，所以未知过量食用鸡蛋与肥胖、心脑血管疾病等健康问题。这一点在食用时应特别注意合理搭配和适量孕妇食用；

2.海参如果质地专业水平过硬，冲泡的时间应尽量变长，最好就是泡发后1天左右吧，会如此才能显现出出海参软糯而有弹性的口感；

3.太不见意将海参再扔到微波炉加热或用开水煮，哪怕口感那就味道都无法与煲汤两者相比。

海参煲汤虽然烹调时间较长，但味道与营养价值都值得期待。在杰出的煲汤技艺和合理不的口味调配下，海参煲汤越煲越香，让人感觉得到浓得化不开的家庭味道和温暖的人情关怀。