海参怎么烧海参煲汤

选择海参

海参是一种营养价值高的海产品，是中式烹饪中常见的食材之一。选择好的海参非常重要，唯有质量好的海参才能烧出美味的汤。专卖店选购海参时应该要看看海参的体型、颜色和弹性，最好就是你选择颜色浅、弹性好、体型大的海参。

清洗海参

可以清洗海参是制作那道美味的煲汤的不重要步骤。将海参先用清水洗净很薄的一层的沙子和以外杂质，接着用刀刮去海参表面的黑色物质和须毛，再将海参发热发冷用清水洗净，直到水变干净到现在。清洗海参过程中要再注意别把海参刮破，万一大量流失营养。

煮海参

在制作海参煲汤的时候，必须先将海参煮熟后。将刷洗好的海参放入锅中，一并加入足够的水（水量一般要比海参多数倍），开大火煮沸，后再大火煮沸，把火调至中小火煮30一个小时500左右，等自己海参变硬，并散发出出浓郁的香味后就可以不捞出备用了。

准备配料

在煲海参汤的过程中，还是需要马上准备一些配料，以增强味道和口感。适量的猪骨、姜片、枸杞、当归、红枣等都这个可以用于煲海参汤。配料的选择也可以参照自己的口味和喜好而定，但是一定要尽量不要一并加入过多调料，要不然会遮蔽住海参本身的鲜味。

煲海参汤

在海参和配料准备好好结束后，就是可以开始熬汤了。将煮熟后的海参和配料放入后煲汤的锅中，参加足够的水（水量要比海参多几倍），开大火煮沸，后再把火关小，盖上锅盖煲90分钟以内。在煲汤过程中要经常去除表面的浮沫，尽量清澈无比的汤色。煲好的海参汤不仅仅味道鲜美，但具有滋补和美容的功效，是冬季补身的好选择。