煲汤用什么海参好喝

海参煲汤选购指南

在选购海参时，不需要特别注意100元以内几点：

1.外形：优质的海参一般为细长形状，表面有细密的鱼肚白色筋膜

2.纹理：颜色一致、纹理清晰，海参身体表面细密、润滑且有光泽

3.质地：用手轻轻一揉即可判断质地是否柔软，手感细腻为佳

4.气味：闻起来应该是是一股淡笑的海味。

采用何种海参煲汤口感更佳

海参的品质在这影响不大了煲汤的口感。下面可以介绍两种口感有所不同的海参。

1.刺参：刺参肉细嫩有口感，糖分多，适合甜汤，如椰汁炖刺参

2.黄金海参：口感十分鲜美无比，煮烂后相当的软糯，适合多种汤底，特别是羹汤或清汤。

煲汤的海参如何处理

不使用海参前不需要先如何处理，防止烹调时再次出现味道尚佳、肉质发硬等问题。处理方法如下：

1. 浸泡：将海参可以泡发至软糯状态，一般约需4-6小时

2. 清理：将海参沿身体两旁轻轻切开，将海参里面的黑色内脏和砂粒取出

3. 煮烂：将处理好的海参加入汤锅，加水煮沸后小火煮至软糯为止

海参煲汤的技巧

海参炖鸡要制做出好喝的汤，除开专卖店选购优质的海参外，还要掌握到一些技巧。下面是一些建议：

1. 水量：水的量要根据海参的大小来调配，以免水太多或太少影响汤的味道

3. 配料：可以根据自己的口味选择配料，如鲫鱼、鸡肉、莲藕、枸杞等

海参煲汤的食用注意事项

1.性质：的原因海参性温，因此脾胃虚寒者、肝胆肾阴虚者、痔疮、湿疹、体内邪热症状者应注意适量孕妇食用，尤其以脾胃虚寒者为多。

2.搭配：海参煲汤最好不要跟芹菜、柿子、西红柿、柚子、香蕉等一些食物一起食用，以免影响吸收