半干海参煲汤

介绍

半干海参煲汤是中华美食中最为细腻的一道女性青睐的食品，别名鲍汁瑶柱海参。海参是一道非常常见的食品，而半干海参则是海参的一种加工方式，有着很高的营养价值。海参富含多种营养成分，是一种非常健康的滋补品，这道汤则是用半干海参和其他高汤和调料来为你呈现一道美味的海参汤。

食材准备

海参半干4个、瑶柱20至30个、上等鸡或骨牛肉适量、上等排骨适量、花菇50g、姜3-4块、料酒适量。

烹饪步骤

1、准备上述材料。花菇汆水后控干水分备用。

2、半干海参用开水漂过，去表面的泡沫和黑色的部分，用清水泡发。然后用沸水煮15分钟，捞出继续泡发8小时，中间换2-3次水。

3、大锅加入适量水，放入洗净的排骨、鸡肉或骨牛肉、姜块和料酒，大火煮滚后改用小火炖煮1小时左右，去除浮沫。

4、将清洗干净的瑶柱、泡发好的海参和花菇加入锅中，继续炖煮30分钟。

5、加入适量盐和鸡精调味即可关火，注意鸡精用量不宜过多，以保留原汁原味。

食用效果

半干海参煲汤的食用效果非常好。海参富含多种营养成分，特别是含有丰富的胶原蛋白，可以保持肌肤弹性和湿润度。同时，海参具有养血益气、补肾滋阴、抗衰老等功效，能够促进人体新陈代谢，增强人体免疫力。

小贴士

1、半干海参淘净后，一定要用沸水煮15分钟杀死细菌。

2、泡发的半干海参一定要用清水多次换水，泡发8小时以上，切不可急功近利。

3、炖煮排骨和鸡肉时用冷水煮开，能够让排骨和鸡肉的营养更充分地被释放出来，汤也会更地鲜美可口。