光秃海参煲汤做法

光秃海参煲汤做法

光秃海参的介绍

光秃海参，又称“澳洲海参”、“太平洋光秃海参”，是一种产于东南澳洲海域的海参品种。它的口感弹润，质地细腻，具有高蛋白、低脂肪、低热量的营养价值。

所需原材料

光秃海参40g、瘦肉100g、枸杞、红枣、姜片、葱段、适量盐、鸡精、适量水。

做法步骤

步骤一：将光秃海参用清水浸泡5-6小时，去掉黑色肠管和杂质，再用刀刮去表面的毛细血管。

步骤二：将瘦肉切成块状，加入滚水中焯水，取出后洗净备用。

步骤三：将枸杞、红枣洗净备用。

步骤四：煮水后将光秃海参放入锅中焯水2-3分钟，倒掉水后再用清水冲洗干净，以去除海参的异味。

步骤五：取一个砂锅，加入适量水，倒入海参、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、葱段，放入明火中煲约2小时。

步骤六：根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

注意事项

1.海参泡发时间不要过长，否则口感会变硬。

2.海参焯水前不要用刀削，以免破坏形状造成营养流失。

3.煮汤时火候要适量，过旺过弱都可能影响汤的味道。

营养价值分析

光秃海参富含多种人体必须氨基酸、高质量的蛋白质、多种维生素和微量元素，具有补充营养、益气养颜的功效；同时光秃海参中还含有一种「糖肽」可以促进皮肤组织再生，增强皮肤的光泽和弹性。

瘦肉中含有丰富的蛋白质、铁等人体所需的营养成分，能提高身体免疫力和抗疲劳能力。

枸杞和红枣被誉为滋补佳品，可以补益中气、调养肝肾，提高机体免疫力。