酸萝卜海带煲汤的做法

介绍

酸萝卜和海带都是常见的蔬菜，它们富含多种营养素，经常食用可以对人体产生诸多益处。酸萝卜海带煲汤是一道不错的营养汤品，既开胃又有清爽的口感，非常适合夏季食用。

材料准备

准备材料：酸萝卜、海带、瘦肉、姜、葱、鸡精、盐、胡椒粉、清水。酸萝卜、海带、瘦肉分别洗净。

制作过程

1. 将瘦肉切成小块，用沸水焯水烫一下；

2. 酸萝卜切成一厘米见方的小块，海带撕成小块备用；

3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入瘦肉煸炒；

4. 加入适量清水，煮开后撇去浮沫，再加入酸萝卜、海带，然后盖上盖子小火慢炖20分钟左右;

5. 调入适量的盐、胡椒粉和鸡精，各适量调味即可。

烹饪技巧

1、焯水烫肉：热水下肉，让肉表面捞出脏物和细菌。焯水烫肉时应该立刻捞出晾凉。这样可以避免肉丝粘在一起，而且可以保持鲜嫩的汤汁不浑色；

2、煮汤时中途不要打开锅盖；

3、酸萝卜和海带的比例适当，不要过多或过少；

4、调味时少放盐，多用鸡精。

营养价值

酸萝卜富含维生素C，可以提高免疫力、防止老年痴呆等；海带含有丰富的碘元素，对人体的甲状腺有利，还能降低胆固醇、清理血管。瘦肉含有蛋白质和铁质，是肌肉生长的重要营养物质。这道菜既有营养又可口，是一道不错的家庭美食。