隔水煲排骨海带汤

什么是隔水煲排骨海带汤

隔水煲排骨海带汤是一种传统的烹饪方法，可用于制作各种不同的汤。这个过程是一种低温慢煮技巧，使排骨和海带保持自然的味道和营养，同时使肉质鲜嫩，并同时提取和释放汤的营养成分，并使其在汤中慢慢渗透。

制作隔水煲排骨海带汤的步骤

首先将排骨用沸水焯水去血水和其他不良成分，然后将它放入凉水中浸泡大约半个小时，然后再放入冷水中煮约五分钟，其目的是去掉排骨中的浑浊物质，然后再用清水冲洗干净。将海带用冷水浸泡二十分钟，然后用清水冲洗干净。

隔水煲的技巧

首先把排骨和海带放在煲中，然后把煲中加满水，使水位高于食物，然后将煲盖关上。将煲放在大火上加热，然后改为小火慢煮。由于是隔水煲，煲的部位与汤不直接接触，而是通过隔水的方式，使食物和汤的接触减小。可先煮开再转小火，在火小的状态下慢煮，每隔半小时左右拿开煲盖，检查汤的浓度和口感。

排骨海带汤的营养价值

排骨含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，具有滋阴补虚、补肾骨、健脾益气的功效，对于脾胃虚弱、骨质疏松等病症有很好的帮助。海带中富含碘、钙、钾等人体所需要的矿物质，海带还可促进新陈代谢，帮助减肥、保持健康的身材。

关键点

煮的时候要加大火先煮十分钟，然后再改小火慢煮，每隔半小时，拿开盖查看。

结论

隔水煲排骨海带汤是一道简单而美味的菜肴，不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。在烹饪过程中可以根据个人口味适量添加一些调料来改变味道，煲出来的汤水清澈而鲜美，是健康养生的好选择。