鲫鱼煲海带汤做法

材料准备

鲫鱼一条，海带适量，姜片适量，葱白适量，红枣适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

制作步骤

1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，切成块状，用清水浸泡半小时，将污物浮起，捞出抹干水分备用。

2.海带泡发后洗净，切成宽条状备用。

3.锅中加入适量清水，放入鲫鱼块，加入料酒，用较大火烧开后撇去浮沫，关小火煮10分钟。

4.将煮好的鲫鱼排放在盘子中，锅中放入清水，加入海带、姜片、红枣、葱白、枸杞，煮开后转小火煮30分钟。

5.将煮好的汤倒入鲫鱼所在的盘子中，加入适量的盐，改中火煮10分钟，直到汤汁收浓，鲫鱼肉熟透入味。

小贴士

1.清洗海带时可以加入少量醋，帮助清除难以洗掉的海带腥味。

2.鲫鱼放入热水中烫过再用清水洗净，可以去除鱼腥味，鲜嫩可口。

3.煲汤过程中要费心将浮沫去除干净，保证汤汁清澈透明，口感更佳。

营养价值

鲫鱼肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，常食用有助于增强体力、促进健康。海带既含有海藻独有的物质，又含有丰富的碘、铁、钙、胶质等元素，具有排毒养颜、滋阴降火、补充营养等多种功效。

总结

鲫鱼煲海带汤是一道口感极佳、营养丰富的家常菜，制作过程简单易操作，搭配清淡的海带烹制出鲜美的汤汁，不论是孩童还是老人都可以安心食用。在加入盐的时候可以适量地加入其他调料，如盐烤葱、胡椒粉等，提升汤汁的口感和美味程度。