猪肘煲煲海带汤

介绍

猪肘煲煲海带汤，是一道既营养又美味的家常汤品，深受广大人民群众的喜爱。成品口感浓郁，汤鲜味美，富有营养，蛋白质和矿物质丰富，营养丰富而易于吸收。

所需材料

猪肘500克，海带100克，红枣10枚，姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，香油适量，清水适量。

制作过程

1.先将猪肘洗净，入开水锅中焯水捞出沥干备用。

2.海带先清洗干净，然后浸泡十分钟，捞出后切好备用。

3.将炒锅烧热，放入姜片和葱段爆香，然后加入料酒和清水，再加入猪肘，并煮沸捞出洗净后，也放入煲中。加入清水，不要太多，水量要略低于食材，煮开后撇去浮沫，改用小火煲2小时。

4.煲出的汤再次沸腾时，加入海带和红枣，改用大火继续煲40分钟-1小时（酌情调整时间，视猪肘的韧性和个人口感而定），最后加入适量的盐，调味后撒上香油即可。

口感搭配

将猪肘、海带汤取出，放到碗中，热乎儿的猪肘肉一咬，肉质紧实却不柴硬，软烂透彻，入口烟韧滑爽，猪肘汤香味浓郁，咬住一口海带，入口酥脆，口感清爽，缓缓煲出的红枣，绵软香甜，汤浓味美。

结束

猪肘煲煲海带汤是冬季保暖美食，特别适合身体虚弱、气血不足、身体需要恢复的人士食用。而且煲汤也是一种中华饮食文化的一种体现，不仅养生养颜，更为重要的是带给我们舒适的味觉享受。这一口汤，不仅口感丰富、营养丰富，而且还是一种风味与传承的历史文化。