煲海带猪骨汤

介绍

煲汤是中华传统的营养保健方式之一，对煲汤有所了解的人都知道，煲海带猪骨汤是其中非常经典的一款汤品。因为它兼有猪骨的东北滋味和海带的南方清香，能够显著地滋润身体、提高营养、改善身体健康。

烹饪准备

在烹饪海带猪骨汤时，需要准备材料：大块猪骨（注意是肉多骨少但含些许肉的猪骨，约半斤），去泥去沙的海带（约50克），方便操作的高压锅（煲汤时需要多次加水的锅不如高压锅方便），辅料：适量葱姜、调味料。

烹饪过程

首先将猪骨放入高压锅加水煮开去血水，接着倒出水洗干净，不放在锅子里，而是清洗锅子。洗净锅子后，将猪骨放进锅里，再加8到10杯水，加入切好的葱姜，大火热到滚时，关小火煲两个小时。参考一般煲汤的方法，记得必须要加时，以保持熬过的肉骨里面完全的滋味。将压力锅的开关调到通气状态，缓慢放气，把煮好的猪骨汤倒掉，刚才的泥石、杂质一定不能抛进下水道，应该在用水冲洗的时候，顺手把它们手捏出来。洗干净锅后，重复猪骨煲汤的过程，间中加入清洗好的海带煮，海带热了之后，淀粉开始释放，汤也会变得稍微较为浓稠，口感也会可口一些。

营养价值

煲海带猪骨汤能够显著提高人体营养水平。海带是富含丰富营养的食品，它含有维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、碘和丰富的**酸等多种微量元素。而猪骨则富含胶质蛋白、钙、碳酸盐、磷酸盐和其他氨基酸等有机物质、微量元素等。

食用禁忌

虽然海带猪骨汤营养丰富，但仍然存在一些食用禁忌情况。首先，汤内的猪骨较难消化，因此，老年人以及胃肠功能不良的人不宜食用。其次，猪骨中含有一些较为分解缓慢的蛋白质，容易引起过敏，故过敏体质、儿童和孕妇慎重食用。

结语

煲海带猪骨汤是一道兼具营养与美味的汤品。它能够滋润身体、去寒祛湿，近些年越来越多的人已经加入了煲汤的行列。希望大家能够采用自己的方法和调料来煲制具有家庭风味的海带猪骨汤，更好地保护身体健康。