煲牛骨海带汤

介绍

煲牛骨海带汤是一道营养丰富的汤品，既美味又滋补。这道汤物以清热解毒、润肺养颜等功效著称，常被视为秋冬季节的补品，深受人们喜爱。

材料

制作煲牛骨海带汤，需要准备以下材料：牛骨、海带、山药、红枣、姜片和水。牛骨最好选用含有髓的骨头，这样煲出的汤更为浓郁。海带则需提前泡发，至少其体积放大3~4倍后再使用。山药和红枣是常用的滋补佳品，能补充人体所需的多种营养物质。

制作方法

1. 洗净牛骨，准备姜片，将牛骨和姜片一起放入锅中，加水至锅中材料淹没。

2. 煮沸后，将水倒掉，用清水冲洗干净牛骨。

3. 将洗净的牛骨放入锅中，加入清水，水量约为牛骨的2~3倍，水开后转小火煮2~3小时。

4. 然后将海带洗净切成小段，山药和红枣去核。将三者加入锅中，同牛骨一起煮约1小时。

5. 煮好后，倒出清汤，撇去浮沫，用少许食盐调味即可。

食用效果

煲牛骨海带汤能清热解毒、润肺养颜、补肾壮骨、增强免疫力。因为牛骨中含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，能增强皮肤弹性和垂直的固定性，抗氧化降低糖化，对于红血丝、胶原出现断裂等现象有一定的调理效果。此外，海带中含有丰富的碘元素，可以保护甲状腺，预防缺碘病。而山药富含黏液蛋白、淀粉酶和多糖，能够帮助保护肝脏，增加能量。红枣则能调节免疫系统，健康的肝脏，使人体更健康。

注意事项

1. 起锅前要将牛骨煮沸，将水倒掉，以去除血腥味和杂质。

2. 煲汤过程中要时常撇去浮沫，以保持汤的清爽味道。

3. 煲汤时需注意火候，最好是用小火煲，煲久点，才能使汤更为浓郁。

4. 煮好后的汤最好不要加味精，以免破坏营养成分。可以用盐、胡椒等调味，也可以适当添加一些大葱、红枣等提高汤的营养成分和口感。

5. 牛骨汤有一定降血脂作用，但是牛骨油脂高，所以要适量食用。