煲海带萝卜排骨汤的做法

介绍

煲海带萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养元素，对身体有多方面的功效。而且这道菜做法简单，调料齐全，风味独特，深受人们的喜爱。

准备材料

1. 角鲨鱼2条、排骨500g、海带100g、萝卜1个、枸杞10g、姜、葱适量

2. 盐、鸡精、料酒、生抽、八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒、桂圆干、冰糖适量。

制作步骤

1. 排骨焯水后捞出备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香后加入排骨煸炒；

3. 倒入料酒、生抽，再加入足够的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒、桂圆干和冰糖，小火煮2-3个小时；

4. 海带提前泡发30分钟，萝卜去皮切块，枸杞浸泡；

5. 将角鲨鱼洗净，斩成段；

6. 待汤煮好后，将海带、萝卜与枸杞一起放入锅中，煮至浓汤成鲜；

7. 最后放入角鲨鱼块，煮2-3分钟即可。

食用小贴士

1. 煮汤时加入八角、花椒等五香料能增强口感和味道；

2. 煮海带时先用水泡发，这样更容易烹饪；

3. 煮排骨汤时先焯水，可以去除浑浊的血水和杂质，汤味更清香；

4. 角鲨鱼需要斩成块后放入锅中，煮至变色即可，不要煮过长时间，以免过度煮糊；

5. 煲好汤后，可以加盐、鸡精等调料，以增添汤的风味。

总结

煲海带萝卜排骨汤是一道营养美味的汤品，制作方法简单易学，适合各种人群食用。在烹制过程中，需要注意用料的新鲜度和调味的恰当程度，这样煮出来的汤才能味道浓郁、营养丰富。