板鸭海带煲汤

介绍

板鸭海带煲汤是一道江浙地区非常常见的家常菜，它选用优质带鱼、板鸭、海带等食材，汤色清澈，富有咸香味，营养丰富，口感鲜美。此汤既可口又能滋补，尤其适合老人和孕妇食用。

制作方法

首先将带鱼洗净，去鳞、去内脏，留下鱼头和鱼骨。接着将板鸭两面打上小刀，加入锅内煎到两面金黄色并出鸭油。将鸭子从锅中捞出，放进一个大容器内备用。

将大葱、姜片切成细末，一同投入锅中煸炒。煸炒到锅里的香味出来之后，加入适量清水，然后加入海带、鸭子和带鱼骨头，煮开后再转小火煮约1-1.5小时。

煮好的汤汁之后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒片刻晾凉后放在冰箱冷藏。食用时取出，加入一些香菜即可。

食材搭配

板鸭海带煲汤的食材的选材非常重要，带鱼肉质鲜美，口感丰富，是汤中不可或缺的一部分。板鸭也是必不可少的调味料，可以给汤增加独特的香味。

海带富含碘和钙，能帮助身体吸收蛋白质，具有防癌、降胆固醇、平衡体质等功效。而且，海带在汤中熬制出的粘稠液体让汤更加浓郁可口。

营养价值

板鸭海带煲汤以其清甜爽口、多汁、鲜美、营养丰富而著称。其中，带鱼肉质鲜美，是汤中不可或缺的一部分。而海带也是必不可少的调味料，可以帮助身体锁住大量的水分，加上板鸭的膻香和独有的味道，让这道汤菜更加鲜美并且健康。

适宜人群

板鸭是适合高血压、肝肾虚弱、消化不良等患者食用的食品，能补气养血，尤其是女性经期腰腹疼痛的时候更为适宜。而海带能帮助身体吸收蛋白质，具有防癌、降胆固醇、平衡体质等功效。老人、孕妇和小孩儿食用本汤都是非常好的选择。

总之，板鸭海带煲汤作为一道口感鲜美、营养均衡的汤菜，深受江浙各地人们的喜爱。如果你想品尝一下地道的江浙味道，那么不妨尝试一下自己在家煲一锅，相信你会喜欢上这一道美味的汤甚至爱不释手。