煲汤做菜知识大全！
(1)用花胶煮鸡肉1.口香糖早就泡在冷水里。
2.用姜葱水将胶煮15分钟，捞出后切断。
3.收起锅里一半的鸡肉。
水烧开后，拿出5分钟。
4.组建当归10克，枸杞15枚，生姜5片。
5.加入10ml雕酒，除腥去臭。
6.中火水煮沸后，转小火炖3-4小时。
(2)花胶炖老鸡。
1.将一只老母鸡洗入锅中。
2.花胶泡20克以内，切成丁。
3.加入3个蜜枣，一小块陈皮，注意适量干贝。
4.加冷水煮沸后，撇去油相物，小火炖3小时。
(3)华娇曹冲花大骨汤1.花胶不提前用冷水泡20克以内。
2.用姜葱水将花胶煮15分钟。
3.拿出切成块。
400克大骨头在水中飞行5分钟。
取出备用。
4.组建10克左右的昆虫花草。
干山药2-3片。
5.用水煮沸后，小火煨一共2小时。
(4)花胶炖雪梨。
1.作好将口香糖水浸泡在冷水中。
2.将口香糖软姜片和葱花浸泡15分钟。
3.将煮好的口香糖切成片。
4.将雪梨去皮切成块。
将材料放入后炖锅中。
一并加入不能过量的水和枸杞。
5.蒸30分钟炖2小时。
加冰糖。
(5)花胶应该不属于炖乳鸽。
1.将40-50g花胶(一人两次)侵泡成软切段。
2.将一只乳鸽洗净后，分成四份。
3.加入注意适量的川芎、桂圆、枸杞、生姜。
4.用水煮开，小火炖2小时左右吧。
(6)青木、冬瓜、椰子、花胶汤。
1.青木瓜1个，洗净后去皮切成小块(在网上找黄海堂的老胶，效果更好)2.消掉老椰子的硬壳，留下来红色的椰子肉，然后再把它切成小块。
3.把椰子汁一起放入锅中可以做成汤。
4.再加水，放进去花胶、青木瓜和椰肉。
5.汤开后转中火40分钟。
是可以，但花胶晚几天水浸泡能去除腥味，以下是花胶骨头汤的具体做法。
主料：花胶6个、猪骨头400g
步骤一：将花胶清洗干净，用煮沸后的姜片浸泡一夜（这样的话花胶就肯定不会有腥味）。
步骤二：将花胶切开来，洗干净，再切成细条。
步骤三：骨头飞水，备用。
步骤四：随冷水将骨头后放锅里，加入到花胶。
步骤五：大火煲至沸腾起来后，转小火煲2小时左右。
步骤六：出锅前加盐调味再试一下。
步骤七：花胶汤盛出就是可以大快朵颐啦。
也可以，但不个人建议。
虽花胶不进行泡发真接煲汤也是可以炖烂，但建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回去的花胶是干货，如果没有不先泡开，炖汤时间城就会变长；不冷水泡的花胶直接炖汤口感也会低些极差。
花胶怎么泡发后：1、将花胶清洗干净，然后把放进无油容器中。
2、倒入清水浸泡一夜。
3、将花胶捞出沥干，冲洗干净，这时候的花胶巳经又开始稍微有点会变软了。
4、锅中煮饭，放入几片生姜。
5、将花胶全部倒入，水沸后关火。
6、将花胶焖至水自然冷却，这时候的花胶就早完全提前浸泡了。
7、接着再将花胶再捞出，沥干水分，放入后装清水的盆中。
8、后来放冰箱冷藏继续泡发后4-5小时左右再试一下。
9、如果不是也很着急食用，或者不怕腥味的话，这个可以只通过前三步。
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