新鲜铁皮石斛煲汤做法

新鲜铁皮石斛介绍

铁皮石斛，又称为兰科兰花属植物的“白龙丸”，是常见的一种中药材和滋补食材，具有滋阴补肾、清热解毒等功效。尤其是新鲜的铁皮石斛，富含维生素、氨基酸、多种矿物质等微量元素，非常适合炖汤或直接食用。

选购新鲜铁皮石斛

选购新鲜的铁皮石斛时，首先要看其外观是否完好，感官是否饱满。如果买回的铁皮石斛据口味偏苦，则其质量不佳；而如果买回的铁皮石斛可以直接入口，则其可能被农民灌水。

准备材料

炖铁皮石斛汤的材料一般包括铁皮石斛、鸡腿、姜片和盐。其中铁皮石斛要先用清水泡约30分钟，以便去掉表面的泥土和杂质。鸡腿可以先焯水去血水，以免影响汤的口感。

炖汤步骤

将泡好的铁皮石斛、焯水后的鸡腿、姜片以及适量清水一起放入炖盅中，盖好盖子，开小火炖约2-3小时。炖制过程中，可根据个人口感适量加入盐和其他调味品。建议在最后15分钟加入葱花，提升汤的香味。

食用方法

炖好的铁皮石斛煲汤色泽呈黄白色，香味浓郁，口感鲜美，再配上一碗白米饭或馒头，非常适合家庭健康食用。特别提醒：在食用铁皮石斛汤时需要去除石斛，在用勺子舀食时要小心。