人参煲汤怎么操作视频

准备工作：

杠杆人参15g左右、猪骨300g、生姜片适量、水适量。

注意事项:

1.要保证人参的品质新鲜，不要放置过长时间；

2.人参泡水后再使用，会更好的增强炖汤的功效；

3.猪骨洗净，焯水去浊，再用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。

煲汤步骤：

1.猪骨焯水去浊：将猪骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开；

2.捞出猪骨，将锅中的水倒掉，再将猪骨用水清洗干净；

3.人参泡水：将杠杆人参用清水冲洗干净后，放入碗中，倒入适量清水，浸泡15分钟；

4.炖汤：将焯水后的猪骨放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开；

5.捞出开水焯过的人参，放入锅中；

6.将生姜切成片，放入锅中；

7.关小火，盖上锅盖炖煮3小时；

调味技巧：

1.煲汤时不要加盐，否则会破坏人参的药效；

2.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，调味；

3.可以根据需要加入适量的红枣或枸杞子，增强营养功效。

烹饪小技巧：

1.煲汤时应尽量保持锅中水位不低于8-9成，以确保煲出的汤汁色泽清亮、香气浓郁；

2.煲汤时应注意控制火候，中小火不断炖煮可以更好的释放骨髓营养；

3.煲汤时间应不少于3小时，以确保充分炖出汤的营养和口感。

食用方法：

1.煮熟后能喝掉汤汁的，则建议将人参、骨头和姜片捞出后，加盐胡椒粉调味即可；

2.炖骨头出来的肉末和汤汁会更容易吸收到人参的营养，建议汤汁留到后面搭配米饭食用。