老人参煲汤的做法

老人参煲汤的做法

老人身体虚弱，对于营养的吸收和消化能力比年轻人下降很多，因此要选择能够补充身体所需营养的食物。老人参是一种非常适合老年人食用的补品，因此老人参煲汤成为了一种很受欢迎的食物。下面介绍老人参煲汤的做法。

第一步：准备材料

老人参煲汤的材料非常简单，只需要老人参、瘦肉、姜片、枸杞和盐。

老人参要选用有一定年份的，一般选用5-10年左右的比较好，老人参的清香也会因为年份的增长而加强，煲汤的味道也会更好。瘦肉可以选用猪肉或者鸡肉，姜片和枸杞选用适量即可。

第二步：煮猪骨清汤

先将猪骨放入清水里煮开，然后将猪骨捞出洗净。再倒入干净的水和猪骨继续煮开，这样煲出的汤才是清澈透明的。在这个过程中，可以加入一些葱姜蒜，这样能够去除汤中的腥味。

第三步：煮老人参和瘦肉

将准备好的老人参放入锅中洗净，然后将瘦肉和老人参放入锅中，用大火煮开后转小火炖煮。可以看到锅中的汤会逐渐变得浓稠，这就是汤中的营养物质所释放出来的功效。

第四步：加入姜片和枸杞

在煲汤的过程中，可以加入适量的姜片和枸杞，这样能够增加汤的口感，让汤更加美味。姜片能够帮助老人的胃消化吸收，同时也有一定的驱寒功效。枸杞则是有益于老人眼睛健康的营养品。

第五步：加盐调味

最后，在老人参煲汤即将好的时候加入适量的盐，调味即可。老人的味觉会随着年龄的增大而下降，因此盐的使用需要适量，既要保证口感，也要注意老人身体健康。

老人参煲汤是一种非常健康营养的食品，能够滋补身体，增强抵抗力。通过上述做法，相信大家已经掌握了如何制作老人参煲汤的技巧，赶快尝试一下吧！