人参煲汤怎么样

人参的营养价值

人参是一种传统名贵中药，除了具有美容养颜的作用，还有很多保健功效，如滋阴润燥、提高身体免疫力、增强体力等。其中，人参中含有的三萜皂苷是其重要成分之一，具有降血压、降血糖、降血脂的作用，对患有心血管疾病的人有很好的食疗效果。

煲汤人参的挑选和准备

选用人参时应注意，一般来说，嫩皮人参更适合煲汤，皮薄质地软的人参口感更佳。同时，最好选择干燥的人参，因为新鲜的人参口感泛苦，干燥的人参更容易入味。在使用前，将人参用清水浸泡30分钟左右，使其软化后再放入煲汤中，这样可以加强其营养成分的溶解，也更易于入口。

人参煲汤的做法

步骤一：将选好的人参用清水浸泡30分钟左右，然后去皮、切块或切片。

步骤二：准备其它材料，如鸡肉、猪骨等。

步骤三：将准备好的食材加入清水煮沸，先用大火煮10-15分钟，然后转为小火炖煮2-3小时，使汤汁味美鲜香。

步骤四：煲好后可根据口味适量加盐，或配以适当的葱姜蒜等调料。

人参煲汤的功效

煲汤时加入人参，能够起到滋补益气、补肾养血、通淋化痰、清热明目等效果。对于具有贫血、气虚体弱、失眠多梦、肾虚腰疼等症状的人群，食用有利于保健调理。另外，人参还具有抗肿瘤、抗衰老、降压等作用，也是老年人养生的好选择。

食用人参煲汤需要注意的事项

虽然人参煲汤具有很多营养价值和功效，但需要注意的是服用不宜过量。特别是对于肥胖、湿热体质以及高血压患者，食用人参煲汤要遵循量力而行的原则。建议每周最多吃两次，每次饮用约150毫升即可。