人参煲汤砂锅推荐哪种 (人参煲汤砂锅的做法)

一般使用人参来炖汤的话，会使用瓦罐比较多，因为瓦罐传热均匀，还可以对罐内进行保温，这样就可以把人参的营养炖出来，融入汤中。

要炖一锅好的人参汤，除了选择的材料要好之外，炖煮的器皿也是很重要的，再就是炖煮的时间，都需要把关好。

煲汤用什么锅好根据不同的口味和不同的食材，煲汤主要用以下的几种锅1、砂锅新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。

沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。

2、瓦罐在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。

3、焖烧锅省煤气、适合大家庭饮用。

这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。

焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。

4、不锈钢汤锅耐煮汤汁清淡、不宜煲药膳。

不锈钢锅也可以用来煲汤品。

其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

人参用什么锅

最好用砂锅，如果实在没有的话可以把人参分开成小份用瓷器（如碗或小盅）放锅里隔水蒸，有效成分损失较少，适合用于高档的人参如：野山参、石柱参、林下参等。

普通园参的话你就直接炖吧。

没砂锅可以用铝锅代替。

鲜人参怎么吃？煲汤可以吗？

可以煲汤。可以做人参螺片汤。

配方：十五克北杏、四百克猪肋排、十二克生参、五十克螺片、二十克玉竹、十五克枸杞子、三枚蜜枣、盐

1、排骨洗净，斩块

2、螺片用温水浸泡1小时

3、将其它药材洗净

4、排骨放入砂锅中，加适量清水

5、放入螺片和洗净的药材

6、大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅