枸杞煲汤窍门

学会选择枸杞

枸杞是中药中常用的一种材料，常见于煲汤中。选择好枸杞是煲出美味汤的关键。枸杞的大小和颜色需要均匀。如果太小或者太大，都会影响口感。颜色方面，枸杞最好是颜色比较鲜艳，金黄色较为新鲜。如果颜色太暗，说明可能质量较一般，不太建议购买。

热水浸泡

为了让枸杞能够充分的膨胀，煲汤前需要将枸杞用热水浸泡。泡过后的枸杞颜色容易发亮，也会比较饱满。一般泡水的量可以比煮汤时多一些。就算泡过后有一些水分也没关系，和煮汤的水混合在一起也不会影响口感。

配搭其他材料

枸杞煲汤可以和多种其他食材搭配。不同的搭配可以达到不同的功效，如：瘦肉则有补肝养血的功效，当归就有补血的功效。同时，配搭其他的材料也可以增添汤的口感和味道。如：莲子、黄耆、百合、红枣等。需要注意的是，搭配的食材也需要选对，过多或者搭配不当都会影响效果和口感。

不适合过长时间煲

枸杞煲汤一般不适合过长时间煲。超过2个小时之后，水会太多，就会影响味道。所以建议煲汤时间在1到2小时之间。如果希望更浓郁的口感，可以加量，用新的水再煮一次。同时刚开始的时候不要放太多姜葱，慢慢中和才是一个好汤的关键。

制作枸杞煲汤的正确顺序

制作枸杞煲汤的顺序是：先用开水烫一下猪骨，让骨头表面上杂物出清洗干净，之后放姜和葱片划一下水，再放滚水和枸杞一起煮开，关火捞出泡水备用。煮汤的时候先白开水煮骨头出味，除去起沫，再放入泡好的枸杞，花营、莲子、龙眼干等煮开后，转小火煲约1-2小时，加盐调味后即可。