煲汤枸杞

煲汤枸杞

煲汤枸杞作为一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且具备多种功效。枸杞具有提高免疫力，改善视力和滋阴润燥的作用，是一种非常珍贵的中药材。在煲汤过程中加入适量的枸杞，不但可以提高汤的营养价值，更能够起到一定的养颜美容和延缓衰老的功效。

选择新鲜枸杞

我们在煲汤时选择的枸杞一定要是新鲜的，当然，不要求一定要是未曾晾过的。新鲜的枸杞颜色鲜艳，质地柔软，口感也更加好。若是长时间放置，它的口感就会变得很硬，而且味道会有一些苦涩，从而影响煲汤的口感。

配料的选择

在煲汤的时候，我们也可以根据自己的口味和需要来选择不同的配料和药材。比如我们可以搭配猪骨、鸡肉、牛肉等不同的肉类，以及枸杞、党参、黄芪、淮山等中草药，以便更好地发挥枸杞滋补强身的效果。同时，煲汤的时候也需要添加适量的盐，以便煮出更加美味的汤水。

去壳后再煮

在选择新鲜的枸杞后，我们需要将它们去壳，同时洗净备用。由于枸杞很容易熟烂，我们最好在将其他配料煮熟后再加入枸杞，以免影响枸杞性质的发挥。在煲汤时也可以根据需要决定枸杞的数量，以免影响汤的口感。

煲汤技巧

在煲汤时，我们需要注意火候和时间，具体的做法要根据汤类的选择和配料的不同而有所不同。比如我们煲鸡汤的时候可以选择大火煮沸后调小火，然后隔几分钟去掉浮沫，再加入姜片、葱段、枸杞等调料，煲20分钟即可。不过，煲汤还是需要有心人来操作的，要点在于火候的掌握和同一材料煮多次的处理方法，这样才能煮出来一道美味的煲汤枸杞。