枸杞煲汤不会损失

枸杞煲汤不会损失的原因

枸杞是常见的一种中药材，用途广泛，尤其常用于煲汤中。很多人担心煲汤的过程会损失枸杞的营养成分，但实际上，煲汤不会损失枸杞的营养成分，而且还能够让枸杞更好的释放出营养成分，从而更有益于健康。

高温将营养成分溶解出来

枸杞煲汤不会损失的原因是，高温下能够将枸杞中的营养成分溶解出来，随着煲制时间的增加，营养成分逐渐释放，更易吸收。所以说煲汤并不会使枸杞营养成分损失。

煲汤不会破坏枸杞中的活性成分

枸杞中含有多种活性成分，如多糖、氨基酸、花青素等，这些活性成分不受高温煲制的影响。煲汤的温度并不足以对这些营养成分造成破坏。

煮久的汤水营养越丰富

研究表明，煮久的汤水将更充分地释放出枸杞的营养成分，其中还会提取出肉类、骨头等食材的营养成分，因此营养比较丰富。同时，煲汤的时间越长，滋味也会越鲜美，香味也会越浓郁。

怎样选择优质的枸杞

在选择枸杞时，建议选择晶莹透亮，柔软有弹性，外观较大的枸杞。通常品质较好的枸杞颜色为棕红色，果实较厚，味道和香气更加浓郁。此外，在购买枸杞时，也要选择正规的商家，以保证食材的安全与品质。