用什么药材煲汤好

药材煲汤的好处

药材煲汤是中华文化中的重要传统，而且是家庭常用的养生方式。各种药材皆有其独特之功效，比如薏苡仁去湿利尿、当归补血养颜、白术健脾开胃等等，能够滋补身体、养生保健、有利于疾病康复。此外，药材煲汤作为一种烹饪方式，能够让食材更加美味，也是增加食欲的一种方式。

何时煲汤更为适宜？

在气候干燥或者寒冷季节，煲汤更有利于人体的吸收，此时适合用一些温补型的中药材煲汤，如当归、枸杞等；而在气候潮湿或者是夏天，适宜煲制滋润清凉等性质的汤，比如银耳、绿豆等。

煲汤的规律

1、药材与食材，一定要在开始前用清水泡开，同时干货类的要提前煮一下，煮出独特的香味。

2、煮汤要根据煮的材料性质加入适当的水温，如炖猪蹄需要温火煮，而炖鸡汤可以用大火煮。

3、中途不要开盖子，可以摘去表面的浮沫，不要翻拌食材以防煮烂。

4、煲汤时间不要太长，一般为2小时左右，如果汤已经浓郁可以随时停止煮制。

药材的搭配

1、鸡汤配当归、百合和枸杞：当归可补血、活血调经，百合有滋补、润肺、抗疲劳的作用，而枸杞可以提高身体免疫力。

2、海鲜汤配银耳、杏仁、雪梨：银耳可以滋润肺部，降低胆固醇，杏仁可以润肺止咳、益智、通肠胃，雪梨味甘酸，性寒，可清润肺热，去燥补水。

3、骨头汤配茯苓、白术和党参：茯苓、白术有健脾开胃、提高身体抵抗力的效果，而党参通血脉、增强免疫力。

适量饮用煲汤的注意事项

煲汤虽好，但是要适量饮用，否则会有反效果。如饮用得过多会导致营养过剩，增加脂肪摄入量；儿童和老人饮用过多，容易引起腹泻；且煲汤时添加的药材也有一定的禁忌，需要据此选择搭配汤品。

总之，药材煲汤是一种传统的养生美食，应该合理地加以享用。通过合理搭配药材，可以达到滋补身体的效果，同时也要注意适量饮用，以达到养生保健、增进身体健康的效果。