羊肉煲药材汤

介绍羊肉煲药材汤

羊肉煲药材汤是口感鲜美、营养丰富的一道汤品，它的主要材料有羊肉和多种药材，如枸杞、党参、黄芪、当归等。它不仅可以温暖身体，还有益气养血、增强免疫力、润肤养颜等多种功效。

药材的选择与用量

羊肉煲药材汤的药材选择不同，功效也会有所不同。枸杞可以增强肝肾功能、促进睡眠、润肺除烦；党参则可以提高免疫力、增强体能、有助于胃肠健康；黄芪可以活化机体、促进身体的新陈代谢。药材的用量也要根据个人情况适量调整，一般来说以每100克羊肉加入10克药材为宜。

羊肉的选择和处理

选择好的羊肉是制作羊肉煲药材汤的关键，建议选择性价比较高、肉质较嫩的羊肉，如羊腿、羊胸脯等部位的肉。在处理羊肉的时候，先将肉洗净后焯水去血水和腥味，这样做可以使羊肉更加的嫩滑。

烹制方法

将处理好的羊肉和药材加入炖盅（或炖锅）中，加入适量的水，不要太多，以淹过羊肉即可，放一些姜片提味，之后用炖盅或炖锅慢火炖2个小时左右，直至羊肉软烂。最后可以加入一些盐、胡椒粉调味。

注意事项

在制作羊肉煲药材汤的时候需要注意以下几点事项：1.用水清洗羊肉时要注意把血水洗净；2.用药材要正确，量要适量；3.加水的量不要太多，以淹过羊肉即可；4.烹制时间要长，让羊肉烂糯，药材味道充分渗透。

总之，如果你想要一道嫩滑鲜美、口感淳厚并且具有多种药膳功效的汤品，那么羊肉煲药材汤绝对是不可错过的好选择。制作起来简单，口感却不失美味，是冬季保暖的理想食品之一。