煲汤做菜知识大全!
煲龟汤是一种极为珍贵的滋补汤品,被认为是滋阴补肾、强壮身体的良配。煲龟汤的主要药材包括龟板、龟肉、淮山、枸杞、南杏、北杏、当归、熟地、川芎等。这些药材不仅味道鲜美,更有很高的药用价值。
龟板又称为龟甲,是用龟的背甲制成的。龟板的主要作用是滋补肝肾,促进血液循环,增强人体免疫力。龟板具有滋阴补肾、养血益气、祛风散寒的功效,被广泛地运用于传统中医药中。
龟肉具有补益肾精、壮腰膝、滋阳固精的功效,能够滋补人体,增强免疫力。龟肉富含各种必需氨基酸、微量元素和活性成分,可有效地预防和治疗肝肾不足、疲劳乏力等症状。不过,龟肉也有可能引起传统药用龟种的滥捕、买卖,造成自然资源的浪费及野生龟种的生存困境,因此需要保护龟类资源。
淮山是一种块茎类植物,具有补益脾胃、养血补阴的作用。淮山在煲龟汤的过程中能够起到调节口感的作用,并且能够弥补龟肉的甘肉之欠缺,搭配龟肉能够更好地发挥功效。
枸杞能够填补肝肾之气不足,有效提高人体免疫力,还有明目功效,能够保护人眼,防止眼疾发生。杏仁则具有滋阴补肾、润肺止咳的功效,能够帮助修复肺部组织,让呼吸系统更加顺畅。这两种药材在煲龟汤中起到了增强汤品效力的作用。
煲龟汤的药材图片中,龟板和龟肉被认为是煲龟汤的主材料,而淮山、枸杞、杏仁等则是很好的辅助药材。煲龟汤具有滋补身体、壮阳强肾、促进血液循环等功效,不过需要注意不要过量食用,特别是孕妇、儿童和患有肝病、肾病的人不宜食用煲龟汤。