什么中药材煲汤

从中药材煲汤谈谈人体养生

中药材煲汤的概述

中药材煲汤是传统中医营养学中的一种独特饮食疗法。它以中药材为主要食材，在煲汤过程中释放出活性成分和营养素，增强人体免疫力和调整生理机能，对于保持健康、预防疾病和早期康复均有极大益处。

中药材的功效及选材方法

中药材在煲汤过程中能够释放出充足的养分和药效，具有很多天然的保健和治疗功效。比如枸杞子，能够明目、滋补肝肾、补血等，对于缓解视力疲劳以及肝肾亏损引起的失眠、夜尿等症状有很好的疗效；陈皮则能够健脾开胃、燥湿化痰，在煲汤中加入陈皮可以帮助消化和对付胃肠不适；红枣是一种富含多种营养物质和维生素的滋补品，中药材中的红枣加入煲汤可以补血养肝，缓解疲劳等症状。综合考虑的话，选材方面应该多样化，制作时可根据个人体质和实际情况选择适宜的中药材。

煲汤的方法和注意事项

煲汤的方法需要根据不同的材料进行相应的处理。一般来说，用水一般是用冷水而不是热水，煮匀后再慢慢升温，以充分萃取汤的营养。比如猪骨汤，用冷水把猪骨烧开，再把水倒掉，用清水重新再煮；而用红枣、枸杞等材料则需要先清洗干净，然后加水煮开后再放入其他材料继续用小火煮，直到汤呈现出浓稠的效果。在煲汤过程中需要时常翻动材料，让汤料充分受热，同时注意火力的大小和控制时间，以保证煲出的汤水营养丰富、味道鲜美。此外，煮煲汤的锅具需要越来越新，没磨损，这样煮出来的汤才能够安全合理。

煲汤的食用频率和禁忌事项

中药材煲汤既美味又营养，但是也需要适量食用。建议每周饮用2~3次，一次不超过200毫升，过多食用容易引起体热上升和其他一些不适症状。煲汤也有一些禁忌事项，比如孕妇和小孩要谨慎使用中药材，易引起过敏或者副作用。其次，煲汤需要避免使用过于刺激性的中药材，比如大黄、川贝等药材不能经常大量使用；还有就是在煲汤的过程中，不能加入过多的糖和盐，以免加重身体负担。

结语

中药材煲汤是一种健康的饮食方法，对于人体健康起到了非常积极的作用。但是需要注意的时，中药材的选择、煲汤的制作都需要掌握一定的知识和技巧，避免煲出来的汤水含有有害物质或者损失了中草药的营养成分。保持适量食用，合理选择中药材和注意相关禁忌事项，才能够真正地起到保健功能。