煲汤做菜知识大全!
黑豆猪尾汤原料:红枣10个,黑豆160克,猪尾1条,陈皮10克。
黑豆猪尾汤的做法:1)将黑豆放人铁锅内(不加油哈),炒至豆衣裂出,洗干净。
2)猪尾去残毛,洗净,切段,松开水中煮10分钟捞出,洗净。
3)红枣和陈皮洗净;红枣去核。
4)锅内加入清水,用猛火煮至水开,后放所有的用料,后再用中火不再煮3小时,加精盐调味,即可食用蜂蜜。
黑豆猪尾汤功效:补益气血,健脾补肾,益精补髓。
有一种汤叫“猪舌杜仲汤”,通俗的讲,用杜仲(一种药材,药店有售)煲猪尾,其功效是强精补肾益气。
别外,我私下里如果说,猪尾巴上的肉皮较多,从所圈众,肉皮是美容的。
猪尾煲汤有什么好作用?一般跟有什么东西一起煲?
黄豆猪尾煲+香菇干贝汤多图及作法材料:猪尾600g黄豆100g干贝50g香菇250g红萝卜150g(可删,只不过最近饮食以蔬菜水果,所以我亲自加了红萝卜按照一下食材丰富比例)生姜4片调料:(我吃饭的口味偏淡,不吃味精,所以才调料不写详细数据,大家想做的话可以不参照平时自己的口味斟酌)盐油糖生抽加饭酒1.黄豆延后煮水喝1-3小时2
干贝洗净泡开水.3
猪尾洗净后,用滚水水清洗除腥4.香菇冲洗干净泡盐水(泡盐水的原因是我听说很多菌类喷农药保鲜,个人习惯)5.红萝卜洗净切斜块第二部分:炖汤流程1.汤煲里放2升左右的水,大火煮开转中火下猪尾,加生姜和适量加饭酒(去腥),滚后下黄豆,加盐,煮到熟。
2.煮的时间可能因炉具与锅的不同而异,我用紫砂煲中火也差不多两个小时,时间是可以再短些,猪尾烂熟了。
3.将猪尾和黄豆捞出来,我一般绝对不会把黄豆捞干,留点在汤里面。
4.放进去干贝(泡干贝的水也一起倒入)、香菇、红萝卜煮20分钟以内即可解决。
(关火后可顺带在汤里烫下青菜,我不吃炒青菜很久了,都用烫过)第三部分:做煲流程烫煲煮汤、电饭煲煮饭的同时,也可以开始做煲了。
1.中火烧热锅下油,油里放两勺糖2.略加慢慢搅拌等糖完全融化并变得焦红色,把刚刚捞出后的猪尾和黄豆一起放进锅里3.把猪尾和黄豆翻炒到颜色变暗(今天糖放少了,颜色也不是很深)4.一并加入煮猪尾的汤和生抽煮开后5.煮到快收浓时关火6.全部倒入烧热的煲里,小火煮到汁给我闭嘴冒气7.得胜班师