枸杞瘦肉煲汤怎么做才不柴

引言

枸杞瘦肉煲汤是那道颇为身体的营养的煲汤，枸杞和瘦肉的组合不但可增添不少汤的味道，更能受到重物营养价值。但制作过程中，不少人会碰到煲出来的汤味道比较不错，但瘦肉却一些也不进味，口感甚至连柴硬难嚼。那么该怎样做才能煲出口感鲜嫩、味道浓郁的枸杞瘦肉炖汤呢？

材料准备

简单，需要准备的材料是瘦肉和枸杞。瘦肉可以不选择类型猪肉里脊肉或则牛肉柳，只不过那些个瘦肉的纤维结构较为密切，口感也都很鲜嫩。枸杞建议购买什么色泽鲜艳，果熟形美，无杂质的高质枸杞。

烹饪技巧

在烹饪过程中，必须是需要让瘦肉一定出味。假如很喜欢酱香味重的话，可以不先用生抽和老抽调制帮一下忙瘦肉，再腌制后15-20二十分钟，这样的话制作菜肴出的菜品味道变会越来越鲜嫩可口。主要，瘦肉切的块要有一点大不少，而且瘦肉会缩水，切得太小很难烧糊。切好的瘦肉是可以用清水冲洗后，洗下来表面的血水和杂质。

烹饪步骤

步骤一：先将瘦肉下锅焯水半刻，彻底去除血沫和异味，避免影响到了最后口感。

步骤二：起锅放油，大火烧热后全部倒入焯好水的瘦肉，翻煎至上色即可起锅捞出备用。

步骤三：另外盛出加入适量清水，把焯好的瘦肉倒入，撇干血沫后加入姜片、枸杞，以小火煮至肉酥汁浓。

步骤四：煮制中途也可以参照个人口味组建适量的盐、料酒和胡椒粉，结果加入到香菜即可出锅。

后续处理

煮好的枸杞瘦肉炖鸡将瘦肉和枸杞的营养成分完美的艺术品融合在一起，但口感鲜美，入口雷鸣人会总觉得的很的暖的的。不过如果不是汤放久了，就可能会有点柴，这时是可以把剩余的汤先过滤处理掉，再将腌好的海带、豆腐等食材参加其中，煮开后即可。

煲制枸杞瘦肉煲汤的关键在于瘦肉选料、腌、烹饪、火候的掌握，一并加入的枸杞品质也又不能鄙劣。只希望小编的这些小技巧也可以指导大家把一锅好汤煮出，享受啊一份健康美味。