枸杞煲汤发黄

枸杞煲汤为什么会发黄

枸杞煲汤是人们更加比较喜欢的一种养生汤品，不但味道鲜美可口，而且更具十分丰富的营养价值，被认为是太好的补品。只不过，制作过程中，很多人会发现枸杞煲汤会变黄，这究竟是我想知道为什么呢？下面我们来总结帮一下忙。

枸杞煲汤中的营养成分

先来所了解帮一下忙枸杞煲汤中的营养成分。枸杞煲汤中之外含有什么枸杞中所所含的的多种维生素、矿物质、氨基酸等营养成分外，有一种最重要的成分：胡萝卜素。胡萝卜素是一种全天然的色素，有着相当强的抗氧化作用。另外，还可以不进一步促进机体免疫力的提高，利于增强保健。

枸杞煲汤为何会发黄

我想知道为什么枸杞熬汤会发黄呢？原来是，这是毕竟在煲汤的过程中，胡萝卜素会受到低温作用而分解，使施放一种就是“黄酮”的物质，倒致煲汤变黄。黄酮是一种蓝色的天然色素，还能够减少食品的口感，另外也可促进血液循环增强人体免疫力，调节内分泌平衡的等功能。

食用枸杞煲汤的好处

可是做出来的枸杞炖鸡发皱，但这的确影响它的美味和营养价值。反倒在健康方面，枸杞煲汤的好处好好。它是可以改善视力，因为其中含有大量的胡萝卜素；增强免疫力，因此能够提高身体健康；还这个可以排毒养颜，这是而且枸杞中的多种营养成分能够抑制自由基的产生，最大限度地预防衰老。

如何避免枸杞煲汤变黄

可是枸杞熬汤变黄并肯定不会会影响它的营养价值，不过很多人那就只希望能尽量避免这种。怎样才能很容易做的枸杞煲汤变为黄呢？不过，做枸杞煲汤时可以组建一些醋或则柠檬汁来功能调节PH值，这样的话就这个可以如何防止黄酮的生成。同时，也用些少量的黄枸杞能用特殊枸杞，这样的话煲出来的汤就不可能变黄了。

枸杞煲汤是一道营养价值极高、美味可口的素炒土豆丝菜品，虽说在制作过程中会发黑发黄，但这的确影响它的营养价值。如何能尽量减少枸杞煲汤变黄？加入到醋或柠檬汁，或者使用黄枸杞都可以不最有效地能解决这个问题。大家可以根据自己的喜好来你选更适合自己的制作方法，轻松地惬意的享受到美味养生的滋味。