煲汤买什么药材

什么是药材煲汤?

药材煲汤是采用中药药材为炖汤材料的一种健康饮食方式。药材煲汤不仅具有美味的口感，而且具有对身体健康的多种益处，如美容养颜、补虚强身、保健养生等等。煲药材汤的重点在于选配药材，药材的选择是关键。正确搭配一些药材，可以起到很好的药膳疗效，而且比较安全，特别适合长期饮用。

什么样的药材适合煲汤?

药材的品质是煲汤的关键。 某些草药或植物有强烈的滋味或气味，其功能也因品质的不同而千差万别。在选购药材时，应注意以下几个方面：颜色、气味、质构、生产日期等。浅色、新鲜、干燥、没有陈年气味的中药材是比较优质的。以上因素都会对煲汤的品质和草药的疗效产生影响。

一些常用的药材

传统中医草药中，有许多种药材可以用于煲汤。以下是一些普遍使用的健康药材：人参、灵芝、枸杞、黄芪、熟地黄、红枣、当归、川芎、百合等等。这些草药具有不同的功效和各自的特点，可以根据自己所需要的效果选择适合的草药制作煲汤。例如，人参炖鸡可以起到补气养血的作用，枸杞炖羊肉有滋阴补肾益精的功效，熟地黄炖排骨消炎解毒，红枣炖鱼可以起到补中益气的效果等等。

怎么选择药材?

选择药材应该看病。有些病适合用什么药材。如虚寒，可以用桂圆、红枣来给身体加热，体寒的人可以用人参之类的温补药材，糖尿病应该少用糖类偏多的食物，例如当归，党参等，药材可以调配一下，最好就去找大药店，采购产地的天然干货，看是否符合规格、有试饮。

如何煲好汤?

药材煲汤是不少人爱喝的，尤其是很多年轻人，他们追求的是汤的美味，不在乎其中的保健作用。但是，其实药材煲汤不仅要注重药材的配伍，煲汤的方法也非常的讲究，不当的煲汤方法还会破坏药材的作用。

一般来说，煲汤必须要掌握好时间和火候。一般来说，计时器都被调整到四小时以外，（两代米其罗焖炖锅还可以通过保温程序来自动保温，保温时间为 8 小时），所以最好下午煲，可以晚上喝，或第二天早上喝。如果水分煮干，必须要加水。如果时间不够，就使用高压锅提炼，可以更有效的提取营养成分。