广东药材煲汤食谱大全

广东药材煲汤食谱大全

药材煲汤是广东传统的美食之一，它以坚持传统烹饪方式、精选优质食材、注重滋补养生而著名。以下介绍一些广东药材煲汤的食谱，让你在家也能轻松品尝到地道的广东药材煲汤美味。

龙眼红枣煲黑鸡汤

原料：黑鸡一只、龙眼肉 20 克、红枣子 10 粒、陈皮 5 克，以及姜片、盐、适量清水。

做法：将黑鸡宰杀后剁成块，焯水待用。锅中加清水放入黑鸡和所有药材，大火煮开，撇去浮沫后转小火慢炖2小时左右即可。调味后即可食用。

猪骨草果煲汤

原料：猪骨500克、草果 10 颗、枸杞 10 克、红枣子10粒、以及姜片、盐、适量清水。

做法：将猪骨焯水后，与所有药材一起加入沸水中，倒入砂锅中，大火煮开，撇去浮沫后转小火煲约3小时至汤汁浓稠。调味后即可食用。

炖冰糖乌鸡汤

原料：乌鸡 1 只、冰糖 50 克、姜片 3 片、陈皮 5 克、以及适量盐。

做法：将乌鸡宰杀后剁成块，焯水，备用。用清水将药材全部煮开，加入焯好的乌鸡块，大火煮开，转小火炖煮约2小时左右至汤汁浓稠。待冰糖化开后加入盐调味，即可食用。

山药杏仁煲瘦肉汤

原料：猪瘦肉 300 克、山药 100 克、杏仁 20 克、枸杞 10 克、以及姜片、盐、适量清水。

做法：将猪瘦肉切成小块焯水，待用。将山药去皮切块，杏仁洗净，与枸杞、姜片和焯制好的猪瘦肉一同加入清水中，大火煮开，撇去浮沫后转小火煲2小时左右至汤汁浓稠，加盐调味即可食用。

总结

药材煲汤是广东特色美食，不仅味道鲜美，更有滋补养生的功效。以上介绍的广东药材煲汤食谱，不同的食材可以满足不同人群的需要，值得尝试。