煲汤做菜知识大全!
功效:萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣味甘,具益气生津、更滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补气血生髓、强筋壮骨。
合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。
萝卜莲子猪舌汤的做法:材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法:1、萝卜连皮清洗干净后,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮开半晌,去掉后血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;3、把全部材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。
此量可供3~4人用。
猪舌汤材料猪舌头,胡萝卜、甜玉米粒各100克,红枣4粒,党参少量,枸杞子、老姜少量。
做法:1.洗净猪舌,烫过,刮去舌头表层及切丁。
2.胡萝卜切丁,3.将全部材料一起后放,加适量的水炖烂,加盐、味精表就行。
这汤是可以补气血,冰糖是可以加少量,但最好不要过多,否则太甜。