乌鸡肉怎么煲汤好喝窍门

引言

乌鸡肉是一种营养价值很高的肉类食材，而煲汤则是最传统、最健康、最营养的烹调方式。但乌鸡肉有一点苦涩，煮汤的时候要注意一些窍门才能让汤变得更好喝。

选择乌鸡肉的方法

乌鸡，也叫乌骨鸡，是一种老母鸡。选择乌鸡肉时，要选择体形强壮、皮毛光亮、骨骼坚硬、脚爪生硬、走路有力的，这样的乌鸡肉口感才会更鲜美，肉汁更多。

乌鸡肉怎样去腥

乌鸡肉很容易有些腥味，如何去腥就变得很关键了。一般我们会先把乌鸡从外到里用盐揉擦2-3遍，然后把鸡放入水中煮，加入一些醋，用大火切去鸡头部下面的皮，冲洗干净后，才能用来煲汤。

煮乌鸡汤的注意事项

煮乌鸡汤的时候，一定要了解乌鸡的性质：喜欢温和火候，不宜高温、快烧；有疗效的药材和佐料不能过多或者过少。要想汤味鲜美，煮汤的时间必须足够长，最好在三个小时以上，而且调料要适量，不要过多。

如何搭配其他食材煲乌鸡汤

乌鸡汤是极其营养的汤品, 再配上一些其他的食材，汤更健康、更美味。比如菜汁、人参、枸杞、山药、紫米等材料与乌鸡肉煲在一起，能起到滋补养颜、美容养生的效果。鲫鱼和猪骨一起煲可以补益肾气、清热解毒；银耳和枸杞一起煲可以美容养颜，降低血脂等作用。

结尾

总之，乌鸡煲汤是一款非常适合女人饮用的汤品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白和多种维生素，对女性身体非常有好处。事实上，只要注意细节，乌鸡汤也可以变得好喝又营养。