怎么自己做排骨煲汤好喝

选择排骨

首先，选择好的排骨是制作美味排骨煲汤的重要保证。建议选择带有一定肉质的，油脂分布较均匀的五花肉排骨。如果可能，可以选择带有肉筋的排骨，这样会使排骨的口感更鲜美，汤更加浓郁。

材料准备

除了排骨之外，还需要进行材料的准备。例如，可以选择用鲍鱼干、花菇、枸杞、红枣、党参等补品来煲汤，这样可以加入汤中，提高汤的品质和滋补功效。同时，可以选择根据自己的口味加入适量的姜片、葱段、料酒等调料。

提前煮开

在烹制之前，可以先将排骨在冷水中浸泡15-20分钟，这样可以去除血腥味。然后将排骨用凉水放入锅中，加入适量的料酒，用大火煮开即可。此时需要将汤面上的浮沫舀出，并且用清水洗净排骨和锅。

慢火煲制

将清洗干净的排骨放入砂锅或者汤锅内，放入切好的材料、适量的清水，加入盐和料酒，然后用中火煮开。接着将火调至小火，慢慢地炖煮，一般需要2-3个小时。期间需要边煮边清除浮沫，这样会使汤更加清澈、口感更佳。

出锅调味

排骨煲汤熬制完成后，可以加入适量的盐和鸡精调味，根据自己的口味来调整。如果希望汤水更加浓稠一些，可以将一部分汤取出来，然后将取出的排骨、材料等装入汤碗，倒入作为浓缩汤的汤水即可。最后，撒上适量的香菜、胡椒粉或者辣椒油等，就可以享用自己的美味排骨煲汤了。