排骨怎么样煲汤好喝

选择好排骨

煲汤的关键是食材的选择，选择新鲜的好排骨是成功的基础。好的排骨应该有鲜血味，脂肪分布均匀，有弹性而不太硬，脊椎骨处应该略带柔软。排骨可以选用带有肋骨的部位，因为这些排骨含有更多的脂肪，更加适合做汤。

清理排骨

清理排骨是煲汤的一个重要步骤。首先用清水洗干净排骨，并把血块清除干净。然后把排骨浸泡一下，让水分泡出来，这样能够更好的保证汤的鲜美。

加入配料

煲汤的配料有很多种，可以根据自己的口味选择加入。一般来说，姜片、枸杞、红枣、花胶、鲍鱼干等都是常见而又营养丰富的材料。如果想要增加汤的味道，可以适量添加盐或者其它调味料。

火候掌握

火候是煲汤的重要环节。一般来说，炖骨头火候应该适中，不要开太大的火，要时不时地看下火力是否过大。一般情况下，在煲汤的过程中要勤起锅，否则可能会造成锅底烧焦，影响美味。

时间的掌控

煲汤需要耐心，时间的掌控也非常关键。一般来说，煲排骨汤需要2-3个小时，这样才能确保排骨的鲜美和营养。在煲汤的过程中可以适当地加水，这样汤汁才能更加浓郁。煲汤结束后，最后将汤滤掉，就可以品尝到浓郁美味的排骨汤了。