枸杞猪肝煲汤做法

介绍枸杞猪肝煲汤

枸杞猪肝煲汤是一道巨大悠久的传统的汉族汤菜，选用比较鲜嫩的猪肝和本身大量营养的枸杞，慢火煮制，色泽鲜艳，味道鲜美，是两道营养价值高、养生健身的家常菜。

选用新鲜食材

制作枸杞猪肝煲汤，简单要选用新鲜食材。猪肝要选用鲜嫩的肉质，色泽鲜红，是没有血丝，味道鲜美；枸杞也要最好选择颜色鲜艳、肉质厚实的，有枸杞子味道的品种。当然了，还是需要参加一些食材，如红枣、姜、葱、料酒等，以增加味道。

煲制枸杞猪肝煲汤的步骤

1.猪肝切片，用清水浸泡30一个小时，能去掉快速切割时残留的血水和异味。

2.枸杞洗净，泡水喝20几分钟，去除杂质。

3.姜葱切片，红枣去核。

4.取个大锅，加入5碗水，盛有绝大部分食材。

5.将炖汤的锅置于火上，用大火煮沸后转小火煲2个小时500左右，直到最后汤色变浓。

6.煮好的枸杞猪肝煲汤装盘即可。

注意事项

1.猪肝要先用盐水泡洗一下，彻底去除血液和异味，再切片醃制。

2.煲粥的锅要用厚底锅，根据材料的多少中,选择差别大小的锅。

3.煲汤前要将食材清洗干净后、浸泡，去除杂质和异味。

4.煲汤时间要足够长，起码要煮2个小时不超过，熬出的汤才能浓烈、味道好。

5.煲汤途中，可以不时刻在锅中加水，只要汤不发热管，水位仍然遍布食材。

营养价值

枸杞猪肝煲汤的营养价值非常高，其中枸杞味甘性平、性平、具高补肝益肾、明目等功效；猪肝则富含蛋白质、铁、锌和维生素等，能滋阴补肝、开胃健脾、补气血清肝明目等。再者，红枣也本身调和脾胃、增加食欲、益气养血等功效，是两道营养非常丰富、健康美味的简单的菜汤菜。