煲汤做菜知识大全!
笋干老鸭汤的做法主料笋干适量鸭1只枸杞子适量食盐适量姜适量料酒适量鸭子宰杀牲畜后去鸭屁股,切成小片再度反复冲洗掉闲杂的血水锅中把水煮开后放入鸭肉焯烫冲干净锅子里的水,重新把鸭肉水清洗一下笋干先洗一下,用水浸泡20分钟把笋干被切断把焯水后的鸭肉后放高压锅加冷水没过鸭肉(想多喝汤这个可以适度地多加点水)参加几片生姜一并加入笋干组建两勺左右的料酒盖上锅盖大火煮到高压锅口中发出扑哧一声声改小火一直煮30分钟后关火焖半个小时再打开盖后开大火,放进去枸杞煮两分钟就加少许盐调味即可出锅
黄芪有补元气的作用,北芪能活血。
将黄芪30克、当归10克炖老鸭汤,能最有效改善气血不畅。
当然了,黄花菜有忘忧草的美名,平时可以不少吃一点。
北芪山药老鸭汤食材:鸭肉1/4只,淮山药1根,当归5克,红枣20克,枸杞10克,莲子15克,黄芪5克,西洋参3克,盐不能过量,黄酒1勺具体做法:1、鸭肉剁大小比较合适的块,除枸杞和西洋参,莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡一段时间15分钟。
2、起锅倒水,鸭肉冷水入锅,倒入水1勺黄酒,大火水煮开,出血沫后撇掉,再煮5分钟3、然后捞出,用热水将表面的浮沫冲洗干净,控水备用。
4、另起炖锅,将水烧至温热,再放进去鸭肉,莲子、当归、红枣和黄芪,大火烧开炖10分钟,转小火炖30分钟。
5、炖鸭子的时间我们来将山药如何处理一下,山药削皮洗净,切切成滚刀块,放入清水中水浸泡,可以能够防止山药被氧化变黑。
6、鸭肉炖得应该差不多了,后放切好的山药,后放西洋参,再中小火煮制20分钟7、山药熟后颜色变深,放适量的盐调味,放入枸杞炖制5分钟关火。
之后盛出,一道营养鲜香,滋补好喝的黄芪山药老鸭汤就去做了。
光闻着就好香,老鸭子炖的味道那就是不一样。