赤小豆虫草花煲排骨汤

赤小豆虫草花煲排骨汤

赤小豆、虫草花和排骨这三种食材常被认为是最佳的滋补、保健食材之一。它们富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于补气养血、滋阴补肾、益精补髓、润肺止咳、养颜美容、延年益寿等功效。用这三种食材煲制的排骨汤，味美可口，营养丰富，是许多人的最爱。

食材准备

赤小豆约100克、虫草花约5克、排骨500克、葱、姜各适量。

处理食材

1、将排骨洗净后焯水去除血沫，再用清水将排骨洗净后放入锅中。

2、将赤小豆浸泡约2个小时，洗净后加入锅中；虫草花用清水浸泡片刻后加入锅中。

3、加入适量清水，倒入一小把葱、姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时。期间要不时地加水，不让汤干，直至排骨变得无法重复使用，赤小豆煮烂即可。

烹饪技巧

1、焯水处理可去除排骨的腥味、油腻味，使汤清爽、鲜美。

2、赤小豆、虫草花、排骨的熬煮时间要足够长，这样才能使食材中的滋补成分充分析解出来，汤才能更加鲜美、滋补。

3、在煲汤的过程中要多次倒入清水，不要让汤干，以保证味道浓郁，营养不流失。

营养价值

这道汤品的配料都有较好的滋补作用，赤小豆有清热除湿、利水消肿、健脾除湿、养胃安神的功效；虫草花有很好的补肺养阴和益精髓的功能；排骨可以滋阴补肾、养血补气。所以这道汤品不仅美味可口，而且有非常好的保健和补益作用。

经常食用本汤能够起到养颜、延年益寿的作用，非常适合体虚、老年人、产妇和病后康复期食用。