虫草花和猪肚煲汤的做法

介绍

虫草花和猪肚煲汤是一道传统的中华美食，具有很高的营养价值。虫草花富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，能提高免疫力和神经功能，补肾壮阳;而猪肚则能帮助消化，补充胶原蛋白，对皮肤具有较好的保养作用。下面将为大家介绍如何制作一道美味的虫草花和猪肚煲汤。

原料准备

制作虫草花和猪肚煲汤所需要的主要材料包括虫草花、猪肚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等。猪肚应该提前浸泡2小时，将里面的食杂物洗净，切成小块备用。虫草花要事先用清水泡发至软化。

入锅烹制

将泡好的虫草花煮熟沥水备用，取一锅放入适量的清水烧开后加入猪肚，料酒、姜片、葱段一起烧开。等到猪肚的异味去尽时，加入泡好的虫草花，再加入恰到好处的盐和胡椒粉，慢火煮1小时。

调味加工

汤煮好后，先将油脂撇去，猪肚和虫草花捞出盛入碗中。将煮好的汤慢慢倒在碗里，淋上适量的香油和味精，撒上少许葱花即可。猪肚表皮嫩滑，虫草花则散发出一股淡淡的香气，整碗汤清香可口。

注意事项

在煮过程中应注意汤的火候，要煮得慢慢的，以保证猪肚和虫草花的烹制出的口感。另外，在猪肚清洗时要彻底地洗净，以免影响汤的口感和卫生。煮好后的虫草花不仅可以食用，连着虫草花的浸泡水也可以保留下来备用，可以用来煲表示调养身体。

虫草花和猪肚煲汤是一道营养丰富又美味可口的汤，在家庭和餐厅也是很受欢迎的。希望大家在制作的过程中能够根据自己的口味来进行一些调整，以做出更加符合自己的口味和要求的煲汤。