东北西洋参怎么煲汤

什么是东北西洋参

东北西洋参，又叫红参，是在中国长白山山腰上野生的珍贵中药材，取其根茎部分干燥制成。它具有滋补健脾、补肺止咳、益气固本、提高人体免疫力等作用，是一种非常受欢迎的滋补食材。如果将其用来煲汤，更是能够发挥出它的滋补功效。

挑选适合的配料

在煲汤之前，我们需要准备一些配料，以发挥出西洋参的美味和营养价值。一般来说，西洋参最好和一些具有补气效果的配料一起煲汤，比如枸杞子、淮山、芡实、当归等等，这些配料能够帮助西洋参发挥出更好的滋补效果。当然，放些鸡、鸭、瘦肉等可以增加汤的口感和营养，但不要放太多脂肪含量高的食材，否则不利于身体健康。

先焯去血水

在煲汤之前，我们需要先将配料焯水处理。当然，对于肉类或鸡鸭骨头等含有血腥味的食材，更应该先焯水去除血水和杂质。这样可以让汤更清爽、香浓。

不宜煲得过久

煲汤时间不能过长。因为西洋参煲得太久，可能会使其中的营养成分流失。因此，我们在煲汤的时候可以根据不同配料选择不同的煲汤时间。一般来说，煲一个小时左右即可，时间不要太长。

食用前一定要煮沸

在食用之前，一定要将汤煮沸，杀死细菌，确保安全。同时，也能够增加汤的口感和香气。最好的食用时间是在晚饭时食用，营养均衡又够饱。

总之，小时候奶奶煲的西洋参鸡汤，还有别的配料，长大后也常常和室友一起煲汤，西洋参、瘦肉、枸杞、淮山、芡实，人生中的滋补佳品。