西洋参怎样煲汤才好吃

选择西洋参

西洋参是一种名贵的中药材，具有滋阴补肺的作用，对身体的免疫力、呼吸系统和消化系统有较好的调节作用。选择西洋参时，要注意血丝是否清晰，颜色是否自然，表面是否光滑。最好选择直径较细、根部稍微弯曲的西洋参，这种西洋参口感更佳。

炖西洋参

将洗净的西洋参放入炖盅中，加入适量清水，水的量以完全覆盖西洋参的高度为宜。将炖盅放入蒸锅中，用中等火蒸2小时左右。加入适量瘦肉或瘦肉与鸡骨架进行二次炖煮，肉汤可提高西洋参的口感。

土蜂蜜炖西洋参

除了加入肉汤，还可以用土蜂蜜来煮西洋参。首先将西洋参洗净，去掉表面的泥沙。然后放入清水中，煮沸后取出沥干水分。将西洋参放入砂锅中，加入适量蜂蜜和矿泉水，火力煮沸后改小火焖煮3小时左右即可。

加入其它材料

西洋参本身的味道并不突出，可以加入其他材料来调节味道。比如加入枸杞子可以提高西洋参的免疫调理作用；加入黄芪能增强西洋参的滋阴养肺功效，口感也会更加顺滑。

小心煮西洋参的注意事项

煮西洋参时，水最好不要用脱色剂处理过的自来水，也不要用大火快煮，会影响西洋参的质量。同时，西洋参可以与鸡肉、瘦肉、猪肚等材料进行搭配烹饪，但不要与羊肉、牛肉一起烹饪，以免相互制约影响药性。

通过以上几种烹饪方法，可以做出口感好、味道浓郁的西洋参炖汤，达到滋阴补肺、养生保健的效果。但需要注意的是，西洋参并不适合每个人食用，如有相关疾病或特殊情况，请先咨询医生或中医师的意见。