西洋参片煲水鸭汤

介绍

西洋参是一种名贵的中药材，具有补益气血、清心除烦的功效，广泛应用于中医药领域。西洋参片则是将西洋参加工成片状，方便食用。与肉类煲汤相结合，能够发挥出更好的营养价值。西洋参片煲水鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的美食。

材料

1. 鸭子1只，约重1kg；

2. 西洋参片5g；

3. 枸杞子10g；

4. 姜片5片；

5. 料酒1汤匙；

6. 盐适量。

做法

1. 将净鸭洗干净，砍成块，放入沸水中汆烫撇净血沫，洗净备用；

2. 热锅凉油，将鸭块入锅翻炒至表面呈金黄色；

3. 加适量清水入锅，放入料酒、姜片，大火煮沸；

4. 放入西洋参片和枸杞子，改小火炖1-1.5小时，直到鸭肉能够轻易掰开；

5. 加入适量盐调味，关火，撇去表面浮油即可。

功效

西洋参片煲水鸭汤具有滋阴补肾、补气养血、清热除烦的功效。鸭肉营养丰富、味道鲜美，与西洋参片、枸杞子搭配煲汤，能够提高人体免疫力，促进身体健康。同时，由于西洋参含有丰富的多糖和皂甙类物质，具有抗疲劳、抗衰老的作用，适宜现代人长期使用，对缓解亚健康状态、改善睡眠质量等方面有较好的效果。

温馨提示

1. 鸭子煮的时间不宜过长，否则会使营养流失或影响口感；

2. 个人口味不同，盐的用量可以根据自己的需求适当增减；

3. 孕妇、婴幼儿及脾胃虚寒者不宜多食用；

4. 西洋参片可以根据需要选择不同等级的品质，以保证药效。

结语

西洋参片煲水鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，尤其适合生活节奏较快、压力较大的现代人食用。在烹饪过程中，鸭肉的蛋白质和营养物质不会完全损失，因此营养成分得到了很好的保留。同时，西洋参和枸杞子的添加，能够改善体质、提高抵御力，让身体更加健康。